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Nach drei Wochen Urlaub stand ich gestern vor meinem kleinen Paradies - oder besser gesagt, vor dem, was einmal mein überschaubarer Garten war. Ein wahrer Dschungel hatte sich in meiner Abwesenheit ausgebreitet, wild, üppig und voller Leben. Die Schnecken hatten doch nicht alles aufgegessen, nur die leckeren Dahlien.
Statt in Panik wieder davon zu rennen, verspürte ich große Lust mit meiner Machete durch den Garten zu streifen.
Es begann meine Mission "Gartenbändigung". Zwischen dem Jäten, Schneiden und mich durchs dicke Grün und den verwachsenen Brombeeren hindurch zu bewegen, verlor ich mich völlig in der Zeit. Trotz der Anstrengung, der warmen Temperaturen und der teilweise wirklich kraftaufwendigen Schnitte, genoss ich den Duft von frisch geschnittenem Gras und das leise Summen der Insekten um mich herum.
Gartenarbeit ist für mich mehr als nur eine Pflicht - sie ist Therapie für Körper und Seele. Mit jedem Unkraut, das ich entferne, scheinen auch die Sorgen des Alltags zu verschwinden. Die körperliche Arbeit lässt mich den Stress abbauen, während die Konzentration auf die Pflanzen meinen Geist beruhigt. Es ist eine Form der Achtsamkeit, bei der ich ganz im Moment bin. Ähnliches passiert mir oft während ich fotografiere.
Als die Sonne langsam verschwand und mein Garten wieder in geordneten Bahnen strahlte, spürte ich eine tiefe Zufriedenheit. Müde, aber glücklich, schaute ich in den Gartenkühlschrank und fand alles, was ich brauchte: eine knackige Blattmischung, Fetakäse, saftige Nektarinen, die schon sehr weich waren, Gemüse Maultaschen, eingelegte Artischockenherzen und frischen Koriander. Die Nektarinen legte ich in die Grillpfanne - ihr süßes Aroma intensiviert sich durch die Hitze und bildete eine perfekte Ergänzung zum salzigen Feta.
Mit meinem Teller setzte ich mich in den nun wieder überschaubaren Garten und fühlte den Tag in meinen Knochen. Aber oh, dieser Salat war die schönste Krönung: der Kontrast der gegrillten Nektarinen mit dem würzigen Fetakäse, die Frische des Salats und die zarte Säure des weißen Balsamicos waren wirklich gut. Und die knusprigen Maultaschen machten mich auch noch schön satt.
In diesem Moment, allein in meinem grünen Refugium, mit dem Duft von gegrillten Früchten in der Luft und dem Geschmack des Sommers auf dem Teller, fühlte ich tiefe Dankbarkeit. Tatsächlich bringen mein Garten und gutes Essen sehr oft dieses schöne Gefühl in mir hervor.
Dieser Garten ist nicht nur ein Stück Land, das ich pflege - er ist ein Ort der Selbstfürsorge, der Kreativität und des Genusses.
Und was wäre ich, als Food Fotografin, ohne dieses kleine Stückchen Grün inmitten der hektischen Stadt? Sicher immer noch Food Fotografin, aber vielleicht eine weniger entspannte. ;-)
In diesem Sinne, einen entspannten Tag Dir und viel Freude mit dem fruchtigen Gartensalat Rezept!
Rezept für den gegrillten Nektarinen-Feta-Salat mit knusprigen Maultaschen
Zutaten
2 Handvoll Blattsalatmix
100g Fetakäse, zerbröckelt
2 reife Nektarinen, gegrillt & geviertelt
6-8 eingelegte Artischockenherzen
4 Gemüse-Maultaschen, in Streifen geschnitten & angebraten
Frischer Koriander nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Nektarinen in der Grillpfanne grillen.
Maultaschen-Streifen in einer Pfanne knusprig anbraten.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen oder auf einem Teller anrichten.
Mit Öl, Balsamico, Salz & Pfeffer abschmecken.
Fertig! Herzliche Grüße aus Leipzig!
Antje
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