Styling: Friederike Fabricius
Fotografie: Antje Braga
Konzept: Friederike Fabricius & Antje Braga
Heute kommen wir zum süßen Teil des "Kränzchen mit Friends-chen" und servieren Dir Eierlikörkuchen, der uns nicht beschwippst, aber glücklich macht und Rugalach. Das sind kleine verführerische Hörnchen, die, wie mir berichtet wurde, die ultimative New-York Erfahrung sind.
Wenn Du jetzt das erste mal auf diesem Blog landest, dann empfehle ich Dir noch Teil eins unseres Advents Blogspecials. Bei dem Friederike vom Fleckschen Gut und ich leicht umsetzbare und leckere Ideen zusammengetragen haben, für schöne Stunden mit lieben Menschen. Alles ohne viel Aufwand, aber mit Liebe und Stil serviert.
Mehr Vorrede gibt es heute nicht. Ich will ja auch noch Zeit haben, diese Leckereien selbst zu backen.
Mach' es Dir schön und vor allem schön entspannt!
Guten Appetit!
Mit herzlichen Grüßen von Friederike und Antje
Advent, Advent ... das zweite Häppchen
Damit Du den Überblick nicht verlierst, hier noch einmal unsere vier Häppchen. Jeden Samstag bis zu Weihnachten, veröffentlichen wir einen Blogbeitrag.
*Adventshappen Nummer 2: Rugalach & Eierlikörkuchen für süße Stunden*
*Adventshappen Nummer 3 - Weihnachtssirup - Geschenkidee zum selber kochen oder selber trinken*
*Adventshappen Nummer 4 - portugiesischer Snack - Frischkäse mit karamellisiertem Paprika*
Rezept Eierlikörkuchen
Zutaten für den Eierlikörkuchen
5 Eier (Größe M)
250g gesiebter Puderzucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
250ml Speiseöl
250ml Eierlikör
125g Weizenmehl
125g Speisestärke
4 gestrichene TL Backpulver
40g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Eier, Puderzucker und Vanillin-Zucker mit Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen
Öl und Eierlikör unterrühren
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen
die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben
kurz auf niedrigster Stufe unterrühren
den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Art unterarbeiten
Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform (22cm) geben
Form in den vorgeheizten Ofen schieben
Heißluft: 180-200 Grad I Backzeit ca. 60 Minuten
Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen, mit Puderzucker bestäuben
Rezept Rugalach
nach einem Rezept von Cynthia Barcomi
Zutaten
Für den Teig
280g Mehl
30g Puckerzucker, gesiebt
1/4 TL Salz
1/2 TL Vanille-Aroma
230g Butter, gewürfelt
230g Frischkäse, nicht zu kalt
1/2 TL Zitronensaft
ergibt ca. 48 Stück
Für die Schokoladen-Nuss Füllung
50g Walnüsse
150g Zartbitterschokolade, fein gehackt
50g Zucker
1/2 TL Zimt
Zubereitung der Rugalach
Mehl, Puderzucker, Salz und Vanille-Aroma in einer großen Rührschüssel vermischen
Frischkäse und Butter hinzufügen
mit einem Mixer mischen oder mit den Fingern zerkrümeln
Zitronensaft hinzufügen und mit einer Gabel mischen, bis gerade so ein Teig entsteht
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche schnell durchkneten
in 4 Stücke teilen und jedes zu einer Scheibe formen
Teigescheiben einzeln in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank legen (hält sich mehrere Tage, kann auch gut eingefroren werden)
je kälter der Teig, umso besser lässt er sich ausrollen
in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten
alle Zutaten dafür gut vermischen
Ofen auf 185 Grad C vorheizen
ein Backblech mit Backpapier auslegen
auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Teigscheibe zu einem Kreis ausrollen, etwa 2mm dick, mit einem Durchmesser von 26cm
wie eine Uhr in 12 gleich große Stücke teilen
mit einem Teelöffel auf jedes Dreieck die Füllung häuften und vom breiten Ende her aufrollen
mit allen Teigstücken wiederholen
etwa 10-15 Minuten backen, bis die Rugalach goldbraun sind
auf Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
Ich wünsche Dir von Herzen ein schönes zweites Adventswochenende!
Wenn Du magst, lass mich gern wissen, wie es geschmeckt hat. Auf Instagram, Facebook oder einfach per Mail. Ich freue mich immer über ehrlich gemeintes Feedback!
Bis zum nächsten Wochenende!
Antje
Und noch etwas in eigener Sache: wenn Du noch auf der Suche nach einem kleinen Geschenk für liebe Menschen bist, dann schau' doch gern mal in meinen Etsy Shop. Hier findest Du eine feine Auswahl an Postkarten und dieses Jahr auch einen immerwährenden Kalender, um all die schönen Termine udn Daten im Überblick zu behalten.
